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안녕하세요 : )

얼마전 장을 보러 마트에 가보니 방울 양배추가 나왔더라구요.

크기는 일반 양배추 보다 훨씬 작지만, 영양만큼은 폭발적인 방울 양배추에 대해 알아보겠습니다.

좋은건 알겠는데 어디에 좋은지 알고 먹으면 더 뿌듯하고 건강해질것 같아 알아보다 함께 나누고 싶어 적어봅니다.

 

 

일단 깨끗이 세척부터 합니다.

 

✨ 방울양배추 세척?

 

: 물에 오래 담궈 세척하면 좋지 않습니다.

 

방울 양배추는 흐르는물에 두세번 헹궈줍니다.

세척볼에 담아 씻을 경우에는 물에 너무 오래 담궈두지 않는것이 좋은데요, 이는 방울양배추에 다량 함유되어 있는 비타민U가 수용성이기 때문에 물에 오랫동안 담궈 세척하게 되면 영양성분이 손실되기 때문입니다.

또한, 식초(산성성분)와 베이킹소다(알칼리성 성분)로 세척하게 되면 비타민U의 영양 안전성을 떨어뜨리게 되니 그냥 깨끗한 물로 세척하는 방법이 영양손실을 최소화하는 방법입니다.

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✨ 방울양배추 효능?

 

● 위 점막보호, 위염, 위궤양 예방 :

방울 양배추에 다량 함유되어 있는 비타민 U는 위장건강에 도움을 줍니다. 비타민 U라는 성분은 Ulcer(궤양)의 앞글자를 따서 만들었는데요, 그만큼 비타민U는 위염, 위궤양 치료에 아주 유효한 성분으로 위산으로부터 위벽을 보호하는데 효과적입니다. 비타민U는 양배추에 잎 보다 심지에 더 많이 함유되어 있는데요 일반 양배추는 잎이 두껍고 심지가 질겨 먹기가 힘든 반면에 방울양배추는 겉껍질과 속 심지까지 먹을 수 있어 비타민 U의 함유량 또한 높아집니다.

 

●혈당을 낮추고 당뇨병 예방 :

방울양배추에는 알파리포산이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 알파리포산 성분은 우리몸의 혈당수치를 낮추고, 인슐린의 민감도를 조절해 주는데 효과적입니다.

 

●항산화 작용 :

방울 양배추에는 비타민 A의 함량이 일반양배추에 비해 5배, 비타민 C와 칼슘의 함량이 1.5배 더 많이 함유되어 있어 뼈건강에 도움을 주고 항산화작용에 효과적입니다.

 

●항염, 항암 효과:

방울 양배추에는 일반양배추에 비해 설포라반 성분이 2배 많습니다. 설포라반 성분은 암세포를 잡아먹는 면역세포 활동에 도움을 줍니다.

 

●혈액 응고, 혈관 질환 예방:

방울양배추에는 혈액응고에 도움을 주는 비타민K 함량이 일일 권장량에 156% 들어있습니다.비타민 K는 혈관에 쌓인 칼슘과 지방 등을 제거해 혈관벽을 깨끗이해주는데 도움을 줍니다.

이렇게 몸에 좋은 방울 양배추. 맛있는 음식으로도 먹어봐야지요.

전 집에 있는 새우를 넣고 올리브유에 살짝 볶아 먹었는데요.

아이들과 맛있게 잘 먹었습니다.^^

여러요리에 잘 어울려 간단하게 해먹을 수 있는 슈퍼푸드.

방울 양배추 한번 드셔보세요.

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✨ 방울양배추 새우볶음 만드는법!

 

1. 흐르는 물에 세척한 방울 양배추를 먹기좋게 잘라줍니다.

 

 

2. 달궈진 팬에 올리브유 2큰술 넣고 중불에 방울 양배추를 넣고 볶아줍니다.

 

3. 2분~3분 정도 볶다가 소금 한꼬집과 취향에 맞게 통후추를 살짝 갈아줍니다.

 

4. 방울 양배추는 금방 익기때문에 식감이 살아 있을때 새우를 넣고 센불에 빠르게 볶아줍니다.

 

5. 새우가 해산물이라 비린맛 제거를 위해 통후추를 더 넣고 볶았습니다.

 

6. 약 5~6분정도 새우가 익을때까지 볶아줍니다.

 

7.양배추가 부드럽고 식감이 살아있게 잘 볶아졌습니다.

 

방울 양배추는 약간 쓴맛이 나기도 하는데요. 끓는물에 아주 살~짝! 데치면 제거되니 참고하세요!

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음식으로 병이 나기도 하고 음식으로 병을 고칠 수도 있습니다.

현대인의 고질병인 위장질환. 우리나라 사망률 1위가 위암이라고 하는데요.

몸에 나쁜 음식을 먹어서도 있지만 복잡한 세상속을 살아가며 어쩔 수 없이 생기게 되는 스트레스도 큰 원인인데요.

시중에 많은 약들도 나와있지만, 가장 좋은건 우리몸에 가장 부작용 없이 잘 맞는 음식이 약이지 않을까 싶습니다. 약보다 건강한 자연식품 드시고 오늘도 건강한 하루 되시길 바랍니다.